Сын фессалийского царя Триопа. Обуянный безбожной дерзостью, Эрисихтон стал вырубать священную рощу Деметры, невзирая на предупреждение богини, являющейся к нему под видом жрицы. За это Деметра наказывает Эрисихтона чувством неутолимого голода.